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よくあるご質問
ご質問一覧
回答一覧
- Q1. お米の保存方法は？
お米は精米してから1〜2ヶ月で食味が定価していきます。１ヵ月以内を目安に食べてしまうようにしましょう。それ以上保存する場合は涼しいところで保管し、たかのつめなどの虫除けを入れておけばよいでしょう。
- Q2. ミルキークイーンの低アミロースって何ですか？
お米にはでんぷんが含まれており、そのでんぷんはアミロースとアミロペクチンで構成されています。アミロースはお米の硬さに影響していて少ないほど良く粘ることになります。
通常のお米で・・・18〜20％
ミルキークイーン・・・10％
もち米・・・0％
- Q3. 天日乾燥はぜかけ米はふつうのお米とどう違うの？
収穫したてのお米は20％程度の水分をふくんでいます。これを乾燥させて16％位にする必要があります。このとき天日乾燥すると、通常の機械火力乾燥にくらべゆっくりと水分が低下し、お米の表面の「のり層」を傷つけることなく乾燥し風味豊かなお米に仕上がります。天日乾燥したお米は、食味の銘柄格差を無くしてしまうほどおいしいと言われています。
- Q4. 特別栽培米はどんなお米ですか？
栽培するにあたって、農薬と化学肥料をその県の慣行栽培基準の半分以下の使用として栽培した、より安全で安心なお米です。
- Q5. お米1合は何グラムですか？
実際には品種により粒の大きさが違い、同じ品種でも水分含量や粒の充実度によって容積あたりの重量は違ってきますが、お米1合は180mlですので約140グラムとなります。ちなみに1斗＝10升＝100合となります。
- Q6. 新米とはいつからいつまでのものをいうのですか？
精米の場合「新米」と表示してよいのは、生産年の12月31日までに精米され、容器に入れられたか、包装されたお米だけです。たとえば平成17年産であれば平成17年12月31日までに精米され、容器に入れられたか、包装されたお米となります。
- Q7. お米にカビのようなものが生えてしまい、全体的に黒っぽくなっています。
おそらくカビと思われます。種類によっては人間に毒素のあるものもありますので、落ちたように見えてもカビの菌糸は米粒の中まで達していることがありますから、食べない方が賢明です。
お米は1ヵ月ぐらいで食べきる量をその都度購入し、日光の当たらない低温で温度変化の少ない場所に保管することをお勧めします。
お電話の際は、
